Piatti di pesce - Ricette

In questa stagione, è possibile dimenticare la carne, ora è il momento di pescare. Nella stagione estiva arriva pesca di orate, tonno, sogliola e la trota. Carpaccio di pesce cotto Carpaccio - elegante ed aristocratica , Una varietà di insalate, cotto alla griglia o barbecue. Come contorno con verdure di stagione, zucchine o melanzane.

Una boccata d'aria fresca del mare nel piatto - carpaccio di orata o di pesce persico con un insalata estiva leggermente acidulo, e se si desidera avere un pic-nic, cuocere la torta di pesce!

Galleria

• Filetto di orata con coriandolo

• Rotoli di sogliola con gamberetti e broccoli

• Pendenza pinne in salsa di limone con capperi

• Carpaccio di tonno con mollica di pane

• Alla griglia trota marinata al tartufo

• Torta di pesce con zucchine, formaggio e semi di cumino

• Tonno marinato spiedino in sidro con semi di sesamo

• Filetto di pesce persico al vino bianco marmellata

• Gazpacho di carote arancione e crema di orata con finocchio

• Bistecca di tonno rosso con aceto balsamico

• Panini con triglie-tartaro, strofinato salvia

• Biscotti con aringhe affumicate

• Code di aragosta con burro e basilico

• Filetto di pesce persico con funghi, gnocchi e spinaci

• Cremoso patè di tonno con capperi e melograno

• Tonno con curcuma

• Filetto di branzino con cacao e burro di

• Torta di grano saraceno con alghe e trota affumicata

• Carpaccio di branzino con la pesca

• Melone cantalupo con tonno mezzo arrostito sulla griglia

• Sole fritto con chutney di pomodoro

• Torte di formaggio Tortini. Piatto Ospitale   con trota affumicata

• Borse di parmigiano con il mango ghiaccio e dorado

• Rotoli di sogliola al cocco e curry tasche di grano saraceno

• Dorada tartare con olio di mango vaniglia

• Gamberi flambé con noce moscata Corsica

• Prese con gamberi e tre peperoni

• Marinato nel vino bianco Mullet

• Petali di salmone affumicato con sorbetto al limone

• Cocktail di salmone affumicato e guacamole

• Gamberi con zenzero sul pane tostato con un sorbetto di mango piccante

• Filetto di orata reale con un mosaico di verdure e gelato

• Verriny con avocado, zenzero e pasta di gamberetti

• Tartare di salmone con yogurt

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