Ci sono piatti che sono amati non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per i ricordi meravigliosi che evocano. Questi includono piatti come zuppa di funghi con pasta, che per molti è un vero e proprio simbolo del focolare domestico. Ricette della minestra tramandate di generazione in generazione, facendo rivivere i ricordi di una bella cena di famiglia.

Come fare le vostre proprie tagliatelle

Nonostante il fatto che i negozi vendono molte varietà di pasta, tagliatelle fatte in casa non diventa meno attraente. Ciò non è sorprendente. In primo luogo, le tagliatelle fatte indipendentemente - è cento per cento prodotto naturale realizzato senza l'impiego di coloranti, conservanti e altri prodotti chimici. In secondo luogo, le tagliatelle fatte in casa a base di farina per fare varietà morbide. Naturalmente, farina di grano duro è più utile, ma standardizza il gusto sfuggente di prodotti, che ha aggiunto. Come risultato, la pasta acquistata simili.

Tagliatelle ricetta può essere modificato a proprio piacimento, aggiungendo più e più ingredienti. Ad esempio, anche una piccola aggiunta alla farina di farina di frumento diverse varietà altera significativamente il sapore della pasta finiti. Possibilità creative sono infinite: per farina di grano può essere aggiunta alla farina di grano saraceno, riso, piselli, di lino, di segale ... E tutti questi cambiamenti avranno inevitabilmente influenzano il gusto, lo rendono originale. È inoltre possibile aggiungere le ricette vari oli, spezie e condimenti. Così tagliatelle ottenuti avranno un forte aroma gradevole e ombra originale. Molto gentile, anche se non adatto per lo stoccaggio a lungo termine si ottiene tagliatelle, mescolare con il latte.

Pasta: tecnica di cottura

I componenti principali di pasta: farina, acqua, uova e sale. Farina versato vetrino sul tavolo, versare il centro dell'uovo, mescolare con acqua tiepida e sale e impastare la pasta. La sfida principale cuoco - rendono l'impasto duro come possibile, cioè, aggiungere la farina, per quanto possibile.

Pasta accuratamente impastata e tirata molto sottile. Il segreto per gustoso tagliatella semplice: stendete la sfoglia sottile, il più gustoso il piatto sarà pronto. Quando tiri fuori il tavolo deve sempre cosparso di farina, quindi l'impasto non si attacchi strato.

Stendete la sfoglia tagliata a striscioline. Possono essere breve o lungo, in quest'ultimo caso si raccomanda di tagliare la pasta, rotolato rotolo. Tagliatelle cotte priporashivayut farina e lasciare asciugare. Può essere utilizzato direttamente per minestra o conservare in frigorifero.

Questo fungo tagliatelle

Per preparare le tagliatelle zuppa può essere utilizzato come una produzione industriale, e fatto proprio. In due litri di acqua dovrebbe essere presa sei o sette di funghi porcini secchi, duecento grammi di tagliatelle (tagliatelle o l'acquisto di un po 'meno), una cipolla, radice di prezzemolo, due carote, sale, pepe e altre spezie a piacere.

I funghi secchi sono ben lavate, mettere in una casseruola, coprire con acqua e cuocere finché sono teneri. Quindi estrarre i funghi, tagliateli in piccoli pezzi e cadere di nuovo nel brodo. Ci aggiungere anche le cipolle fritte, carote, prezzemolo e tagliatelle. Condire con sale e zuppa stagione è a piacere. Fate bollire il brodo fino a pasta cotta per qualche minuto, quindi spegnete il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciate riposare per la zuppa di cinque - dieci minuti.

Al momento di servire la zuppa si consiglia di decorare con erbe fresche. Separatamente, si dovrebbe applicare la crema Smetana: immense ricchezze della cucina russa Che sottolinea perfettamente il sapore di funghi porcini.

Maria Bykov

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