Torta con le mele e uvetta - torte di frutta succosa

Dolci ripieni di mele sono popolari in tutto il mondo e nei diversi paesi in cui sono cotte in diversi modi. Ad esempio, in Austria, come cuocere una torta con mele e uvetta - il famoso strudel di mele Strudel di mele: la famosa prelibatezza . Questa pasticceria succulento con le noci popolari in tutto il mondo, anche se la cucina strudel richiede determinate abilità. Tali un dolce torte di pasta sfoglia o prova di scarico tradizionale servito con una salsa di crema vellutata o una pallina di gelato.

Impasto di scarico: i segreti dei maestri

Preparazione di pasta strudel non è così difficile come sembra principianti. Il primo segreto di gustosa prova: la stessa temperatura di tutti gli ingredienti. Farina, grassi e acqua, che sono utilizzati per la prova deve essere caldo. Tutti gli ingredienti sono accuratamente impastati in un impasto ripida, ma elastico. Impastare la necessità di impasto finché non cessa di aderire alle mani, e sulla superficie di bolle visualizzata. Farina impasto viene aggiunto gradualmente, come se l'impasto diventi troppo ripida, aggiungere l'acqua sarà quasi impossibile.

Mescolare l'impasto più volte con un tiro forza sul tavolo, le bolle scoppiano sulla superficie. Questo è il secondo prigotoleniya strudel segreto. Il terzo segreto: l'impasto deve essere data birra. Dovrebbe essere messo in un sacchetto di plastica e lasciare per quindici minuti in un luogo caldo. Poi si deve impastare di nuovo la pasta e per iniziare a rotazione.

Rotolamento e stiramento della pasta - la più difficile fase di preparazione. Rotolamento deve essere effettuata non sul tavolo, e tovaglie di lino, infarinato. Dopo Stendete la pasta in una sfoglia sottile con il matterello, stenderla dal centro verso i bordi delle tue mani, rotolare nella farina. Proprio pasta allungata dovrebbe essere molto sottile e poco lucentezza. Quando stretching, leggermente unta con serbatoio olio vegetale per una maggiore flessibilità.

Per strudel era più fresco, a volte l'acqua nell'uovo impasto viene sostituito. Tuttavia, in questo caso, la pasta diventa meno flessibile e spesso rompe. Per evitare questo, si consiglia di aggiungere all'impasto qualche goccia di acido (aceto o succo di limone), e utilizzare un sacco di farina con glutine. E 'meglio utilizzato per la fabbricazione di farina strudel prima, e non il premio.

Bordo troppo spesso della pasta è facilmente tagliato con le forbici. Su un foglio sottile di pasta divide uniformemente il ripieno, poi crolla delicatamente serbatoio in un rotolo e cuocere su una teglia da forno, spennellare con il burro, a centottanta - duecento gradi.

Anche se strudel possono essere mangiati forma caldo o freddo, conservato troppo a lungo non è raccomandato: riempimento umido potrebbe ammorbidire l'impasto croccante.

Ricetta strudel viennese

Per la prova dovrebbe prendere duecentocinquanta grammi di farina di primo grado, cento grammi di burro, un uovo, due cucchiai di olio vegetale, quattro cucchiai di acqua, sale scheggia, qualche goccia di succo di limone. Mescolare la pasta di lasciare in un luogo caldo. Per il taglio di riempimento in grossi pezzi, seicento grammi di mele, aggiungere un centinaio di grammi di zucchero e uvetta lavata, una manciata di noci tritate grossolanamente e tre cucchiai di pangrattato.

Pasta sottile con burro fuso per ungere e mettere il ripieno. Rotolare delicatamente a rotolare e metterlo su un imburrata o rivestita con carta da forno. Cuocere per venti minuti ad una temperatura di centottanta gradi.

Se lo si desidera, il ripieno per strudel, potete aggiungere il limone, cannella, vaniglia Vanilla: dolce tenerezza , Chiodi di garofano e altre spezie. Per presentare una buona crema pasticcera strudel liquido o panna montata.

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