Frittelle di patate croccanti

Numero della ricetta 1

Ingredienti:

• 900 g di patate
• 1 cipolla media
• 1/2 tazza tritato finemente le cipolle verdi
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• Olio vegetale per friggere

Sbucciare le patate e grattugiare su una grattugia, o fare di lei una purea con un frullatore. Mettere le patate grattugiate in un setaccio e spremere più succo. Mescolare le patate con la lampadina tritato e la cipolla verde, uovo, sale e pepe.

Scaldare una padella antiaderente e versare una goccia di olio. Prendere nel palmo circa due cucchiai di composto di patate e farne una frittella piatta (la pasta mantiene la sua forma molto bene, ma provare). Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura e trasmessi a un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Servire subito meglio, ma si può anche metterli in frigorifero o nel congelatore e goderne dopo un po '.

Numero ricetta 2

Ingredienti:

• 4 patate grandi
• 1 cipolla
• 1 uovo sbattuto
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di farina
• Pepe nero macinato a piacere
• 2 tazze di olio vegetale per friggere

Strofinare le patate e le cipolle in una ciotola capiente. Strizzare il liquido in eccesso. Aggiungere l'uovo, sale e pepe nero. Versare abbastanza farina per fare un impasto denso. Preriscaldare il forno a 200 C. Versate l'olio in una padella profonda o casseruola. L'impasto viene messo in l'olio con un cucchiaio, e quando le frittelle saranno dorate, passarli su asciugatutto di carta, e poi - nel forno, in modo da non raffreddare prima di presentare sul tavolo.

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