Frittelle con ricotta e pesche

Pesche cotte:

• Di burro 3 cucchiai
• 8 pesche mature, pelati e tritati
• 1 tazza di zucchero marrone (se le pesche sono molto dolce, mettere meno)
• 2 cucchiaini di Grand Marnier liquore

Fate sciogliere tre cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Mettere il pan pesche, zucchero di canna e liquore Grand Marnier. Cuocere per cinque minuti fino a quando le pesche sono teneri.

Frittelle:

• 2 uova grandi
• 3/4 di tazza di latte
• 1/2 tazza di acqua
• Di farina 1 tazza
• 3 cucchiai di burro fuso
• Di zucchero 2 cucchiaini di 1/2
• 2 cucchiai di Grand Marnier liquore
• Zucchero vanigliato 1 cucchiaio

Mescolare gli ingredienti in un frullatore per dieci secondi e mettere l'impasto in frigorifero per un'ora. Ingrassare il spray da cucina padella o burro. Quando la pentola si riscalda, avviare frittelle. Friggere ogni lato per circa trenta secondi, o fino a doratura. Trasferimento a un piatto e lasciate raffreddare.

Cottage ripieno di formaggio:

• 250 g di ricotta
• 1 tazza di zucchero a velo
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• 1 cucchiaio di limone grattugiata o buccia d'arancia

Mescolare gli ingredienti in una ciotola capiente. Al centro di ogni frittella, mettere due cucchiai di ricotta e piegare frittelle buste lettere. Per ogni busta frittella put stufato pesche e servite subito in tavola.

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