Come cucinare la zuppa con le polpette: trucchi del mestiere

A prima vista, le zuppe - è abbastanza semplice: basta far bollire l'acqua e caricarlo tutti gli ingredienti necessari, e dopo qualche tempo la zuppa è pronta. A quanto pare, è stato un atteggiamento negligente per gli chef cucinare la zuppa è la ragione per cui le zuppe spesso non sono molto gustoso. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi culinari abbastanza per fare la zuppa davvero grande. E 'necessario studiare attentamente queste tecniche e imparare a cucinare la minestra con polpette, il risultato non solo non vi deluderà cuochi o dei consumatori, ma anche per ricordare tutto lungo.

Segreti di polpette di cucina

Per rendere le polpette uscito tenera, succosa e uniforme, è necessario tritare loro è stato accuratamente lavorato e impastata fino omogeneo. Si consiglia di cuocere il ripieno di se stessi - spesso nelle varie impurità e additivi finali, e non sempre fare da carne fresca. Con auto-cooking ripieno auspicabile passare attraverso un tritacarne almeno due volte. Pronto carne macinata Mix deve essere attentamente e bussare. Questo è fatto da un pezzo di carne salsiccia necessaria per forzare l'uscita della scheda o in una ciotola di metallo, e poi raccogliere e lanciare di nuovo. Questo procedimento deve continuare fino a quel momento. Mentre il ripieno è liscia ed uniforme. Articoli di tale diverso gusto delicato ripieno e non cadere a pezzi durante la cottura.

Spesso consiglia di aggiungere in polpettine di carne macinata per l'uovo. Questo viene fatto per mantenere meglio la forma di polpette e non sfaldarsi. Ma se si fanno piccole polpette, si dice, "un boccone", e la carne anche di cotti bene, allora non cadere a pezzi, quindi non è necessario aggiungere l'uovo, il più che grossolana significativamente gusto delle polpette finiti. Ma gli integratori bagnata e strizzata pane bianco, una piccola quantità di briciole di pane o semolino, al contrario, rendono la gara polpette.

A volte, prima di abbassare la minestra polpetta, si raccomanda loro di friggere in olio. Questa tostatura dà la zuppa in più sapore, succosità e polpette, nonché record della loro forma. Per coloro che aderiscono ad una dieta, polpette di pre-frittura Polpette: i segreti del gusto delicato   non raccomandato.

Una zuppa semplice e deliziosa

A trecento grammi di carne macinata avrà bisogno di due cipolle piccole, due patate grandi, piccola carota, peperone, foglia di alloro, sale, pepe nero, mezza tazza di riso o di grano saraceno tagliatelle. Prima di tutto bisogna essere mescolato a fondo e bussare il ripieno, aggiungere un po 'di cipolla grattugiata, pepe e sale. È inoltre possibile aggiungere una fetta di pane bagnato nel latte.

Patate tagliate a dadini e risciacquare con acqua fredda. Cipolle griglia e carote - su un grande. Pepe bulgaro tagliato in strisce o piazze. Frutta messo in acqua (mezzo litro) bollente e cuocere a fuoco basso per cinque a sette minuti.

Da trita per fare polpette delle dimensioni di una nocciola (si può cucinare la minestra con le grandi polpette delle dimensioni di una noce, e se il ripieno è stato accuratamente impastata e bussò, non polpette cadere a pezzi durante la cottura). Abbassare le polpette nella bollente zuppa, sale e pepe, e ridurre il calore. Cuocere a basso riflusso per quindici minuti. Si consiglia di aggiungere alla zuppa di noodles, riso o grano saraceno, con vermicelli di cui cinque minuti fino a cottura e cereali dovrebbero essere aggiunti con le quenelles. Prima di disattivare una pentola di zuppa di fuoco, è necessario mettere in foglia zuppa baia. Servito con panna acida questa minestra Smetana: immense ricchezze della cucina russa   e verdi.

Articoli Correlati

Zuppa di grano saraceno con polpette di carne: sana e nutriente

Come cucinare la minestra con polpette di carne: i segreti piccola cucina e trucchi

Minestra con le polpette e gnocchi - bacchetta magica per le casalinghe

Come cucinare la zuppa con pasta e polpette di carne