Pan di Spagna con le mele: l'aggiunta perfetta al tè

Delicato e aria pasta biscotto contiene pochissimi grassi ed è usato per fare una varietà di dolci, torte, dolci, panini e biscotti. Pan di Spagna con le mele - un classico rinfresco presso il tavolino da tè, che soddisfano e, allo stesso tempo facilmente. Questa torta sarà una vera decorazione della tavola nei giorni feriali e festivi.

Segreti biscotto lussureggiante

Il pan di spagna preparato per ricetta classica, non è accettato per aggiungere componenti disintegrando - l'impasto deve aumentare soltanto da uova battuti. Ci sono diversi modi di preparazione spugna porosa ed elastica.

Per la preparazione delle cosiddette "masse viennesi" uova e zucchero montata in un bagno d'acqua per cinque a otto minuti. Quando la temperatura della miscela raggiunge quaranta o cinquanta gradi, si raffredda senza fermare la mantecazione e aggiungere la farina, amido e aromi. Aggiunta amido spugna rende più facile e porosa.

Torta Classic sta preparando un po 'diverso. Le proteine ​​separati dai tuorli con lo zucchero e sbattere fino a "picchi solidi." Alle proteine ​​è ben montata, è necessario rispettare alcune condizioni. Separare i bianchi dai tuorli dovrebbe essere molto attentamente: neppure una goccia di proteine ​​tuorlo non montata; utensili battitore e pale del miscelatore devono essere sgrassate; prima frustato proteine ​​per pochi minuti per una "schiuma" con un pizzico di sale, quindi aggiungere lo zucchero a poco a poco; aggiungendo una piccola quantità di succo di limone facilita frustate proteine. Tuorli in questo momento è stato triturato con lo zucchero per aumentare di tre volte. Quindi aggiungere i tuorli alla farina setacciata e albumi montati a neve gradualmente. Mescolare massa proteica con la pasta dovrebbe essere molto attenti, lenti ma determinati movimenti dal basso verso l'alto, in modo che la pasta mantenuto ariosità.

La pasta biscotto olio ha una consistenza più densa rispetto al classico biscotto. Tipicamente, è utilizzato per la preparazione di torte, pasticcini e torte. Per la preparazione di tale impasto ammorbidito burro montato con lo zucchero, aggiungere uno tuorli e quindi introdotti in un impasto di farina (farina o mescolato con amido) e proteine ​​frustate.

Prodotti di pasta biscotto non devono stare in piedi prima della cottura, devono essere immediatamente posti in un forno preriscaldato. Pan di Spagna sono cotti in stampi lubrificati e cosparsi di farina o pangrattato. Talvolta grandi biscotti di cottura in forme raccomandano solo al petrolio fondo del modulo, ma non il muro: fornisce un più uniforme torta. E 'meglio usare uno stampo rivestito di teflon o silicone flessibile che facilita la rimozione del prodotto e non necessitano di lubrificazione.

Pan di Spagna-shifter

Torte invertito sono particolarmente succosità. Nella preparazione di questa torta è non solo le mele caramellizzazione e acquisire un sapore speciale, ma anche vestiti molti succo profumato, che impregna la spugna morbida porosa. Questa torta è ben servita con gelato cremoso, panna montata o panna acida.

Cinquanta grammi di burro in una padella sciogliere e aggiungete due cucchiai di zucchero di canna. Tre grandi mela (meglio scegliere varietà profumate che mantengono la loro forma quando riscaldato) di essere puliti, tagliati in piccoli pezzi e messo fuori con l'olio per 5 minuti. Dopo di che, mettere le mele su un unico modulo, insieme con sciroppo e versare sopra la pasta biscotto.

Per la pasta biscotto avrà bisogno di cinque uova, 2 tuorli d'uovo, cento grammi di zucchero, cento e cinquanta grammi di farina, trenta grammi di amido. Tuorli con metà dello zucchero e montare a neve gli albumi sull'altra metà dello zucchero in schiuma stabile. Aggiungere un terzo delle proteine ​​alla miscela tuorlo aggiungere delicatamente la farina setacciata e amido. Mescolare la pastella e mescolate delicatamente con le proteine ​​rimanenti.

La torta è cotta ad una temperatura di centottanta gradi fino a cottura. Non lasciare raffreddare completamente la torta, è necessario attivare un piatto e servire.

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